Smaaknotities De Backsberg Family Wines Hillside Sauvignon Blanc is een witte wijn die wordt geproduceerd door het Zuid-Afrikaanse Wijnhuis Backsberg Family Wines. De Sauvignon Blanc is een van de bekendste druivensoorten wereldwijd en geniet grote populariteit. Deze wijn biedt een verscheidenheid aan aroma's en kenmerken.De Backsberg Family Wines Hillside Sauvignon Blanc valt op door zijn lichte strogele kleur in het glas. Hij heeft een fris en fruitig aroma met tonen van citrusvruchten zoals grapefruit, limoen en groene appel. Daarnaast zijn ook tropische fruitaroma's zoals passievrucht en kruisbes aanwezig. Deze aroma's geven de wijn een aangename frisheid en levendigheid.Op de smaak presenteert de Backsberg Family Wines Hillside Sauvignon Blanc droog en licht. De fruitaroma's zetten zich voort en worden begeleid door een aangename zuurgraad. De wijn heeft een goede structuur en een verfrissende afdronk.

SAUVIGNON BLANC

De druivensoort Sauvignon Blanc is een natuurlijke kruising van de druivensoorten Traminer en Chenin Blanc. Daarom komt waarschijnlijk ook haar naam. Taalkundigen leiden Sauvignon af van het Franse "sauvage", in het Nederlands "wild". De precieze herkomst van de druivensoort Sauvignon Blanc is niet gedocumenteerd. Voor het eerst schriftelijk vermeld werd Sauvignon Blanc begin 18e eeuw in het zuidwesten van Frankrijk.Die minerale zuurgraad, evenals de weersafhankelijkheid maken Sauvignon Blanc perfect voor de teelt in Zuid-Afrika. Daar behoort Sauvignon Blanc tot de meest aangeplante witte wijn druivensoorten.Afhankelijk van de rijpheid van de wijn ontstaan verschillende aroma's. Klassiek geproduceerd staat Sauvignon Blanc voor citrusnoten en kruisbes. Maar ook vegetatieve tonen zoals vers gemaaid gras komen vaak terug in Sauvignon Blanc wijnen. In het geval van een vroege oogst ontwikkelen Sauvignon Blanc druiven vaak aroma's van tropisch fruit en perzik.

In de regel wordt Sauvignon Blanc droog uitgebouwd en zelden komt de druivensoort in het Gerijpt in het houten vat. De hoofdreden hiervoor is de geschiedenis. Sauvignon Blanc staat sinds het ontstaan voor frisheid en een eerder slank lichaam.

Past bij Deze Sauvignon Blanc is uitstekend geschikt als aperitiefwijn of als begeleider bij lichte gerechten zoals salades, vis of zeevruchten. Hij kan ook goed worden geserveerd bij milde geitenkaas of sushi.

Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.

In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.

De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.