Druivensoort Viognier
Viognier komt uit de Rhône-vallei en levert aromatische witte wijnen met een rijke textuur. In Stellenbosch verbinden veel zonuren en maritieme invloed rijp fruit met verfrissende frisheid. Typische aroma's zijn abrikoos, perzik, oranjebloesem, acaciabloesem en een vleugje honing of kamille. In de mond is Viognier vaak romig en rond met een gematigde zuurgraad. In de roestvrijstalen tank toont hij zich geurend en rechtlijnig. Een korte rijping in voornamelijk gebruikte barriques brengt meer smelt, fijne kruidige tonen en lengte, zonder het karakter van de druif te overheersen.
