Druivenras Viognier
Viognier komt uit de Rhônevallei en levert aromatische witte wijnen met een volle textuur. In Stellenbosch zorgen veel zonuren en de maritieme invloed voor rijp fruit en verkwikkende frisheid. Typische aroma’s zijn abrikoos, perzik, oranjebloesem, acaciabloesem en een vleugje honing of kamille. In de mond is Viognier vaak romig en rond, met een gematigde zuurgraad. In roestvrij staal behoudt hij zijn aromatische en frisse karakter. Een korte rijping op voornamelijk gebruikte barriques zorgt voor meer rondheid, subtiele kruidige tonen en lengte, zonder het karakter van de druif te overheersen.
