Haute Collection Amphora Chardonnay 2023
Haute Collection Amphora Chardonnay 2023
Op voorraad
Binnen 1–3 werkdagen bij je.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
5465 Winedrops pro product Nu registreren

Haute Cabrière — Haute Collection Amphora Chardonnay 2023
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Weingut Haute Cabrière
Met massieve bergruggen aan alle kanten en zeer diverse bodems in de wijngaarden is het terroir van Franschhoek ongetwijfeld uniek. De geschiedenis van het wijnhuis Haute Cabrière gaat terug tot 1694. Bij Haute Cabrière wordt sterk ingezet op een benadering van minimale interventie in de wijnbouw. Er wordt daarom gebruikgemaakt van uiterst zorgvuldige kelderpraktijken om het terroir te presenteren. Dit wordt gecombineerd met een passie voor innovatie om de best mogelijke kwaliteit te kunnen bieden. Haute Cabrière is vooral bekend om zijn uitstekende Methode Cap Classiques op champagne-niveau. Het onvergetelijke uitzicht over de Franschhoek-vallei maakt de ervaring compleet.
Proefnotities
De Haute Cabière Collection Amphora Chardonnay is een karaktervolle single-block Chardonnay uit Franschhoek. De stokken werden in 1983 geplant. Gist en 12 maanden gerijpt in 450-liter kleiamforen, toont de wijn een puristische stijl met een fijne textuur en duidelijke fruitigheid. In het glas lichtgoud. In de neus tropisch fruit met tonen van ananas en witte perzik, daarnaast frisse noten van limoen en citrus en een vleugje peer, kamille en natte steen. In de mond sappig en precies. Het mondgevoel is krachtig, toch elegant, gedragen door een strakke, goed geïntegreerde zuurgraad. Amforatypische, zeer fijne tannines geven grip en vorm. Aroma's van steenfruit, citrusschil en delicate kruidigheid leiden naar een ziltig mineraal, lang aanhoudend einde. Nu al zeer toegankelijk, met potentieel voor enkele jaren flesrijping.
Druivensoort
Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.
De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.