Elysium 2021
Elysium 2021
Op voorraad
Binnen 1–3 werkdagen bij je.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
19545 Winedrops pro product Nu registreren

Holden Manz — Elysium 2021
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Wijnhuis Holden Manz
Het Wijnhuis Holden Manz onderscheidt zich door een ultramodern ontwerp gecombineerd met de nieuwste technologie in de wijnkelder. Dit stelt de Wijnboer Thierry Haberer in staat om het bijzondere terroir van Holden Manz tot uitdrukking te brengen. Het 22 hectare grote Wijnhuis ligt in het verste hoekje van de Franschhoek-vallei en is slechts ongeveer een uur rijden van Kaapstad verwijderd. De twee eigenaren Gerard Holden en Migo Manz hebben met hun Wijnhuis al talrijke nationale en internationale prijzen ontvangen. Na de aankoop in 2010 (voorheen "Klein Genoot") begonnen beiden zowel de wijnkelder als het overige Wijnhuis te restaureren. Gerard en Migo runnen naast de wijnkelder een exclusief 5-sterrenhotel met internationale keuken van het hoogste niveau. De in het Wijnhuis tentoongestelde Zuid-Afrikaanse kunst maakt de "Erlebnis Holden Manz" helemaal compleet.
Proefnotities
De "Elysium" van Wijnhuis Holden Manz is een co-gefermenteerde wijn van de druivensoorten Merlot en Syrah. Omdat deze twee druivensoorten op het Wijnhuis Holden Manz in Franschhoek zelden tegelijkertijd rijpen, kan de Elysium alleen in bijzondere jaren worden geproduceerd.
Aroma's van aardbei, donkere kers en nuances van Chocolade maken de Holden Manz Elysium tot een heel bijzondere smaakervaring.
De beide druivensoorten werden op 10 maart door Wijnboer Thierry Haberer met de hand geplukt en vervolgens ook gesorteerd, zodat alleen de optimaal rijpe bessen voor deze wijn werden gebruikt.
Slechts 800 flessen werden door Elysium geproduceerd. Daarom is deze wijn een echte zeldzaamheid. Zijn volledige en evenwichtige structuur garandeert een uitstekend verouderingspotentieel tot 2035.
Druivensoort
Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.
De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.