Clarissa: In München vond ik het altijd leuk om voor vrienden te koken, goede wijn te kopen en altijd zelf nieuwe restaurants uit te proberen. Wat is er fijner dan met vrienden genieten van lekker eten en een glaasje bijpassende wijn? Voor mij is het het toppunt van genieten. Interessant genoeg had ik hier in Kaapstad herhaaldelijk wijnboeken gelezen en boeken gekocht over de lokale wijnlanden.

Als de tijd het toeliet, ging ik naar de wijngaarden, lunchte daar en genoot van de sfeer. De diversiteit, schoonheid en uniciteit van de Zuid-Afrikaanse wijnmakerijen hebben mij altijd geboeid. Zuid-Afrika kijkt terug op een wijngeschiedenis die ruim 350 jaar teruggaat. Over het algemeen ben ik gefascineerd door geschiedenis en politiek. Daarom vond ik het altijd spannend om de geschiedenis van de individuele eigendommen, hun eigenaren en hun generatievolgorde te volgen.

Clarissa: Aanvankelijk volgde ik vol enthousiasme twee cursussen aan de plaatselijke Kaapse Wijnacademie. Tot dan toe wist ik alleen welke druivensoorten er waren en dat ik liever rode wijn dronk dan witte wijn. In de cursussen heb ik mijn smaakpapillen en mijn smaakpapillen verder kunnen trainen en ontwikkelen voor goede wijnen van hoge kwaliteit.

Clarissa: Wat wijnreizen betreft, heb ik eerst mijn gidscertificaat voor Kaapstad en omgeving behaald. Ik had hier eerder 3 jaar lang een 5-sterren pension beheerd. Ik hou ervan om in contact te zijn met mensen. Als onderdeel van mijn touraanbod is er natuurlijk de tour “Wijnlanden, halve dag of hele dag“.

Voor mij waren de cursussen zo interessant en indrukwekkend omdat ik veel heb geleerd over wijn, cognac, zoete wijnen, MCC-wijnen (Méthode Cap Classique - de lokale naam voor champagne - de mousserende wijn mag alleen champagne heten als de druiven rechtstreeks uit Champagne) hebben geleerd. Tijdens de cursus ontstond het idee om alle diepgaande kennis door te willen geven in de vorm van wijnseminars/wijnlezingen. Het leek mij zinvol om Duitse vakantiegangers via een blinde proeverij kennis te laten maken met Zuid-Afrikaanse wijnen en hun bijzondere kenmerken. Met een eindproef bestaande uit twee delen ontving ik het certificaat als wijnexpert.

Clarissa: Oh, dat is echt heel moeilijk te zeggen en bijna onmogelijk te beantwoorden.

Elk Wijnhuis is individueel en heeft een eigen identiteit.

De sfeer, de ambiance, het interieur, de stijl, of het nu traditioneel Kaaps-Hollands is Wijnhuis of de moderne, met veel luxe stijl gecreëerd, elk is zo uniek. Ik vind dit bijvoorbeeld heerlijk aan het einde van mijn Kaap-tour Wijndomein Steenberg met het proeflokaal Bistro 1682. Super stijlvol! Je kunt zowel wijn- als champagneproeverijen doen. Het proeflokaal is geopend tot 18.00 uur en tot 20.00 uur kun je genieten van heerlijke “sterrentapas” als je nog niet genoeg hebt gehad van de lunch.

Mijn tweede tip is deze Boetiekwijnlandgoed Bartinney. Nauwelijks bekend, maar een fantastisch uitzicht, zeer smaakvol. Het voorgerecht ziet eruit als een kinderkamer – overal kruiden en protea’s. Bartijn voert daarom ook een speciale proeverij uit, waarbij wijn wordt gecombineerd met de betreffende kruiden. Dit verfijnt de smaakpapillen voor de betreffende druivensoort. Uniek! Annandale is ook een kleine geheime tip, want het biedt zeer oude rode wijnen tegen betaalbare prijzen. Durf ook omdat het enkele wijnen in het assortiment heeft die zonder toegevoegde zwavel worden geproduceerd, alleen met rooiboswortel als antioxidant.

Ik heb nog een paar andere favorieten die ik altijd graag laat zien tijdens mijn tochten. Deze vallen in een dwarsdoorsnede van diversiteit, maar de volgende bevinden zich voornamelijk in en rond Kaapstad: (dwz Constantia, Paarl, Stellenbosch, Franschhoek)

• Delaire Graff, Cavalli, Landgoed Leeu, La Grande Provence, Huis, Antonij Rupert, Steenberg,

Voor mij de duurdere stijlvolle exemplaren.

• Boschendal, Tevreden, Uitkijkend, Zorgvliet, Groot Constantia, Plaisir de Merle, Webersburg, Muratie, Annandale als de traditionele Kaap-Hollanders
• Bartijn, Thelema, Kanonkop, Stellenrust, Stellenzicht, Stark-Condé, Oldenburg, Uva Mira, Ridgeback, Le Riche, Lanzerac, Ken Forrester, de Morgenzon staat voor uitstekende wijnen.
• Jordan, Guardian Peak, HiddenValley, Rust en Vrede, Delheim, La Motte, Moreson, Mont Rochelle zijn geweldige plekken om van je lunch te genieten
• De beste plaats om MCC's te proberen is bij Simonsig, Haute Cabrière, Le Lude, Moreson, Graham Beck, Colmant,
• Je kunt er uitstekende olijfolie krijgen, vaak gecombineerd met een proeverij Morgenster, Tokara, La Bourgogne, tevreden

Steeds meer wijndomeinen bieden ook uitstapjes naar hun wijngaarden aan. Bijna een kleine safari, omdat ze vaak wilde dieren op hun terrein hebben. Andere landgoederen kunnen worden “gemengd”. U kunt uw eigen wijn, koffie, olijfolie of zelfs thee maken.

Veel wijnhuizen beantwoorden ook graag vragen over wijn en de productie ervan tijdens een rondleiding door hun kelders.

Natuurlijk zijn dit lang niet alle favorieten. Als je niet bij naam genoemd bent, vergeef me dan alsjeblieft - het was gewoon een spontane, onderbuikreactie.