Private Collection Cabernet Sauvignon 2021
Private Collection Cabernet Sauvignon 2021
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Saxenburg — Private Collection Cabernet Sauvignon 2021
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Weingut Saxenburg
Saxenburg Wine Estate
liegt in den Polkadraai Hills in Stellenbosch und zählt zu den traditionsreichsten Weingütern Südafrikas.
Gegründet im späten 17. Jahrhundert, vereint es heute historische Architektur mit modernster Kellertechnik.
Unter der Leitung der Familie Bührer entstehen hier elegante Weine, die das Terroir und die natürliche Frische
der Region perfekt widerspiegeln. Besonders der Cabernet Sauvignon hat das Weingut international bekannt gemacht –
kraftvoll, strukturiert und dennoch fein ausbalanciert. Besucher können auf dem Weingut Weinproben genießen
und im Cattle Baron Grill Room hervorragende Küche inmitten der Weinberge erleben.
Tasting notes
In der Nase zeigt sich der Privat Collection Cabernet Sauvignon vom Weingut Saxenburg mit intensiven Noten von Maulbeeren, Pflaume und Brombeere, begleitet von Tabak, Mokka und Fynbos - der typischen südafrikanischen Buschvegetation, die ihm eine unverwechselbare Kräuterwürze verleiht. Im Gaumen überzeugt der Wein mit seiner frischen und lebendigen Säure so wie einem Finale von Dunkler Kirsche und Röstaromen.
Grape Variety
Chenin Blanc is a widely cultivated, old white wine grape variety that has been grown in France (in Anjou – Touraine) since the 9th century. Compared to other white wine grape varieties, this variety is very productive. This leads to a very high quality of the white wine when reduced on the vine.
In South Africa, Chenin Blanc is the most widely grown white wine grape variety. The reason for this is primarily the very high diversity. For example, there are "wild-growing" vines (so-called Bush Vines) that are usually not irrigated. For this reason, the vines penetrate very deep into the ground with their roots to reach water. These Chenin Blancs therefore have a stronger depth and complexity.
The grape variety can also be aged very fresh and fruity in stainless steel tanks, developing into a very nice summer wine. Through the Aged in oak barrels, one obtains very complex and full-bodied white wines. The aromas of Chenin Blanc wines range from peach, apricot, and tropical fruits to honey and melon.