Cap Classique Brut 2023
Cap Classique Brut 2023
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De Grendel — Cap Classique Brut 2023
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De Grendel Wine Estate
Das Familienweingut De Grendel in den Durbanville Hills blickt auf eine traditionsreiche Geschichte bis 1720 zurück und wurde im Jahr 2000 als Weingut wiederbelebt. Im Besitz der Familie Graaff, genießt es einen malerischen Blick auf den Tafelberg und den Atlantik.
Als Leit-Rebsorte brilliert der Sauvignon Blanc, der hier ideale Bedingungen vorfindet. Das Weingut überzeugt mit einer Vielfalt an eleganten, klassischen Weinen, die das Terroir widerspiegeln.
De Grendel ist Gründungsmitglied der Durbanville Wine Valley Association und engagiert sich aktiv für die Förderung des regionalen Weinbaus.
Translation missing: de.Tasting notes
Der Cap Classique Brut ist ein erlesener Schaumwein, der mit Eleganz und Raffinesse begeistert. Hergestellt nach der traditionellen Methode, bietet er eine Fülle von Aromen und eine feine Perlage.
In der Nase entfaltet der Cap Classique Brut ein verlockendes Bouquet von frischen Zitrusfrüchten, knackigen grünen Äpfeln und delikaten Hefenoten. Eine subtile mineralische Nuance verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.
Am Gaumen präsentiert er sich mit einer lebendigen Säure und einer bemerkenswerten Balance. Die fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln werden von einer dezenten Brioche-Note begleitet, die dem Wein eine cremige Textur verleiht.
Zusammensetzung dieser Cuvée:
Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)


Chardonnay & Pinot Noir
Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet Frische mit Substanz und ist besonders als Schaumwein etabliert. Chardonnay bringt häufig Zitrus- und Apfelnoten, lebendige Säure und eine schlanke Kontur ein; Pinot Noir ergänzt Körper, Struktur und mitunter feine rote Frucht. Gemeinsam ergeben sie einen ausgewogenen, zugleich straffen und gehaltvollen Stil. Säuregerüst und Substanz unterstützen das Reifepotenzial; längeres Hefelager kann Brioche- und Röstnoten hinzufügen.
Klassisch ist dieses Zusammenspiel in der Champagne, ebenso findet es sich in hochwertigen Schaumweinen anderer kühler Regionen, etwa Englands. Bei heller Kelterung erscheint die Cuvée meist blassgelb bis goldgelb, als Rosé auch zartrosa. Pinot Noir liefert dabei trotz dunkler Beerenhäute bei schonender Verarbeitung kaum spürbares Tannin. Die Perlage unterstreicht Frische und Textur; je nach Ausbau wirkt der Wein geradlinig oder cremig. Dazu passen Fisch, helles Fleisch und milde Gemüsegerichte.
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