John Martin Cabernet Sauvignon Merlot 2022
John Martin Cabernet Sauvignon Merlot 2022
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Backsberg Family Wines — John Martin Cabernet Sauvignon Merlot 2022
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Weingut Backsberg Family Wines
Notes de dégustation
Le Backsberg Family Wines John Martin Cabernet Sauvignon Merlot est un vin rouge profond, composé d'un mélange finement équilibré de Cabernet Sauvignon, Merlot, Mlabec et Petit Verdot.
Le vin est élevé dans des fûts de bois, ce qui lui confère des arômes intenses de réglisse, de vanille et de cassis. En bouche, le John Martin Cabernet Sauvignon Merlot est puissant, riche et complexe, avec des tanins mûrs et une acidité équilibrée.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.