Sauvignon Blanc 2024
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Under Oaks — Sauvignon Blanc 2024
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Under Oaks
Ce Weingut Under Oaks est un domaine viticole familial, situé au cœur des magnifiques Cape Winelands, en Paarl, en Afrique du Sud. La propriété, dont l'histoire remonte à 1695 des siècles, est une ferme en activité où sont produits des vins de boutique d'exception.
Depuis 2001, Under Oaks crée, sous la direction de Winzer Bertus Fourie , des vins qui reflètent le caractère unique du vignoble. Le domaine est fier de produire des vins de la plus haute qualité, qui offrent une expérience agréable du cep au verre. Le terroir de Under Oaks est façonné par les conditions de la région viticole de Paarl.
En plus de la production de vin, le domaine propose un hébergement de charme luxueux 4 étoiles au milieu de vignobles luxuriants, ainsi qu'une pizzeria très appréciée installée dans une ancienne cave à vin rustique, sous de majestueux chênes.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Sauvignon Blanc 2024 du Weingut Under Oaks présente des arômes de légumes feuilles, Pfeffer et melon au nez, ainsi qu'en bouche.
On retrouve de plus en plus en finale et sur la langue aussi figue et asperge, qui complètent le paquet délicatement structuré.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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