Straw White Reserve 2021
Straw White Reserve 2021
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Vergelegen — Straw White Reserve 2021
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Vergelegen
Fondé en 1700, Weingut Vergelegen est une entreprise phare sud-africaine au cœur de Stellenbosch. L’histoire de plus de 300 ans du domaine se reflète dans les jardins vastes et remarquablement préservés, ainsi que dans le manoir restauré. Le vignoble fait partie des plus beaux de l’Afrique du Sud et s’est fait un nom à l’international.
On le connaît surtout pour ses assemblages de Bordeaux, qui reposent souvent sur les cépages comme Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc . En plus, on y produit aussi des vins mono-variétaux issus de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Shiraz .
Vergelegen offre une combinaison unique de culture, d’histoire et d’un art de la viticulture d’excellence, et est considérée comme pionnière dans le domaine de la viticulture durable et de la protection de la nature dans la région viticole de Stellenbosch.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Semillon Straw White se présente avec une couleur paille claire et pâle, parsemée de légers reflets verts, ce qui est visuellement attrayant. Son bouquet révèle une présence intense d'arômes de pamplemousse mûr, accompagnée de nuances d'herbes fines et d'une touche de fruits tropicaux.
Dans le nez, on trouve des fruits tropicaux mûrs, mais en bouche, le vin devient intéressant grâce à une merveilleuse acidité et fraîcheur. Servez-le bien frais à 8-10 degrés Celsius.
Les raisins ont été séchés soit sur les ceps, soit sur des palettes en bois. Le traitement a commencé dès qu'une concentration suffisante de sucre a été atteinte. Les raisins n'ont pas été écrasés ni éraflés, mais fermentés sur les peaux dans des conteneurs en plastique. Cela a aidé à briser le tissu cellulaire et à libérer un peu plus de jus. Le jus sucré en fermentation a été transféré dans de vieux fûts à la fin de la fermentation alcoolique.
Le vin a passé 15 mois dans du vieux chêne.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
Avis
Ein fruchtiger Hochgenuss, der den Gaumen verwöhnt.
Die perfekte Balance aus Frucht und Frische – ein absolutes Must-have für Weißweinliebhaber!
Schöner, unkomplizierter Wein mit frischen Aromen.
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