Cabernet Sauvignon 2018
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Under Oaks — Cabernet Sauvignon 2018
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Under Oaks
Le Weingut Under Oaks est un domaine viticole familial situé dans les pittoresques Cape Winelands de Paarl, en Afrique du Sud. Le domaine, dont l’histoire remonte à 1695 , est une ferme en activité où sont produits des vins de boutique raffinés.
Depuis 2001, Under Oaks élabore, sous la direction du Winzer Bertus Fourie , des vins qui reflètent le caractère unique du vignoble. Le domaine est fier de produire des vins de grande qualité, qui offrent une expérience savoureuse de la vigne au verre. Le terroir d’Under Oaks est marqué par les conditions de la région viticole de Paarl.
En plus de la production de vin, le domaine propose un hébergement luxueux 4 étoiles au milieu de vignobles luxuriants, ainsi qu’une pizzeria très appréciée dans une ancienne cave à vin rustique, sous des chênes majestueux.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Cabernet Sauvignon 2018 du domaine Under Oaks est un vin rouge puissant, mais très souple. Élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français, il arbore une intense robe rubis sombre.
Des arômes de cassis, de prune et d’épices sont équilibrés par une touche de bois de cèdre. Ce vin est un incontournable pour tous les amateurs de Cabernet Sauvignon.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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