Gemini 2021
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Under Oaks — Gemini 2021
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Under Oaks
Le Weingut Under Oaks est un domaine viticole familial situé dans les pittoresques Cape Winelands de Paarl, en Afrique du Sud. Le domaine, dont l’histoire remonte à 1695 , est une ferme en activité où sont produits des vins de boutique raffinés.
Depuis 2001, Under Oaks élabore, sous la direction du Winzer Bertus Fourie , des vins qui reflètent le caractère unique du vignoble. Le domaine est fier de produire des vins de grande qualité, qui offrent une expérience savoureuse de la vigne au verre. Le terroir d’Under Oaks est marqué par les conditions de la région viticole de Paarl.
En plus de la production de vin, le domaine propose un hébergement luxueux 4 étoiles au milieu de vignobles luxuriants, ainsi qu’une pizzeria très appréciée dans une ancienne cave à vin rustique, sous des chênes majestueux.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Gemini 2021 du Weingut Under Oaks est un vin rouge ample, mais très souple. Il a été élevé pendant 24 mois en chêne français.
La structure et la profondeur de cette cuvée sont soulignées par les arômes de fruits veloutés et confiturés du Shiraz.
Associée à l’ élevage en fût de chêne, qui apporte des notes épicées et de la complexité, cette combinaison donne un vin tout à fait exceptionnel.
Au nez, le Gemini 2021 se révèle épicé et équilibré, avec des notes de cassis, de prune et de cèdre.


Cabernet Sauvignon et Shiraz
Dans cette cuvée, la structure ferme du Cabernet Sauvignon s’associe à la richesse épicée de la Syrah. Le Cabernet Sauvignon apporte souvent des notes de cassis, une acidité soutenue et des tanins fermes ; la Syrah complète l’ensemble avec des fruits noirs, du corps et des tanins souvent plus souples. Il en résulte généralement un vin rouge puissant, dont la richesse fruitée est équilibrée par l’acidité et les tanins. La structure tannique des deux cépages, alliée à une acidité suffisante et à une belle concentration fruitée, peut favoriser un long vieillissement. Pfeffer, Körper und oft geschmeidiger wirkendes Tannin. So entsteht ein meist kraftvoller Rotwein, dessen Fruchtfülle durch Säure und Gerbstoffe Kontur erhält. Das Tanningerüst beider Sorten kann zusammen mit ausreichender Säure und Fruchtkonzentration eine längere Reifung unterstützen.
Cette alliance est particulièrement établie en Australie; elle est aussi produite en Afrique du Sud . À l’œil, elle se présente généralement dans une robe rubis profond à pourpre. Selon le climat et l’Ausbau, le style va de juteux et fruité à dense, épicé et marqué par le bois ; avec le temps, des notes de tabac et de cuir peuvent se développer. Elle accompagne bien les viandes saisies à la poêle ou mijotées, ainsi que les plats de légumes épicés.
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