Rachel Rose 2025
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Van Wyk Family Wines — Rachel Rose 2025
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Constantia Glen
Pittoresque Weingut Constantia Glen a été fondé en 2000 et se situe en hauteur sur les pentes de Constantia avec une vue imprenable sur la vallée. Le domaine est réputé pour ses élégants vins rouges et blancs de style Bordeaux, élaborés à partir de raisins issus des vignobles frais de la région viticole de Constantia .
Le domaine Weingut Constantia Glen privilégie une viticulture durable afin de préserver le caractère unique de son terroir et de garantir la qualité exceptionnelle de ses vins. La combinaison des influences maritimes et du climat frais favorise la maturation lente des raisins tels que le Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui donnent des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Son attachement à la précision artisanale et au respect de la nature façonne la philosophie de Constantia Glen.
Nez : Attendez-vous à des arômes de nectarine et de cire d’abeille, accompagnés de notes florales de jasmin et de fleur d’oranger. Bouche : La bouche est structurée tout en conservant un bel équilibre, une grande buvabilité et une longue finale épicée.
Millésime : La production de ce millésime dépasse légèrement les 3 000 bouteilles. Vinification : Il s’agit d’un vin blanc de macération (skin-contact), vinifié selon une méthode similaire à celle des vins rouges traditionnels : les raisins blancs restent en contact avec le moût en fermentation pendant toute la durée de la fermentation alcoolique. L’extraction des pellicules est également renforcée par des remontages (pump-overs) et des pigeages (punch-downs) pendant la fermentation, afin d’obtenir une extraction optimale des tanins et des arômes.
Les trois cépages ont été vinifiés et élevés séparément, puis assemblés peu avant la mise en bouteille. Après la fermentation alcoolique et le pressurage des raisins dans un pressoir à panier, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français pour achever la fermentation malolactique.
Cépages : Chenin Blanc, Viognier, Semillon
Région : Constantia
Alcool : 13.5%
Format de la bouteille : 750ml (standard)
Fermeture : bouchon en liège naturel
À boire jusqu’en : 2031
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