Rachel Rose 2025
Rachel Rose 2025
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Nez : Attendez-vous à des arômes de nectarine et de cire d’abeille, accompagnés de notes florales de jasmin et de fleur d’oranger. Bouche : La bouche est structurée tout en conservant un bel équilibre, une grande buvabilité et une longue finale épicée.
Millésime : La production de ce millésime dépasse légèrement les 3 000 bouteilles. Vinification : Il s’agit d’un vin blanc de macération (skin-contact), vinifié selon une méthode similaire à celle des vins rouges traditionnels : les raisins blancs restent en contact avec le moût en fermentation pendant toute la durée de la fermentation alcoolique. L’extraction des pellicules est également renforcée par des remontages (pump-overs) et des pigeages (punch-downs) pendant la fermentation, afin d’obtenir une extraction optimale des tanins et des arômes.
Les trois cépages ont été vinifiés et élevés séparément, puis assemblés peu avant la mise en bouteille. Après la fermentation alcoolique et le pressurage des raisins dans un pressoir à panier, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français pour achever la fermentation malolactique.
Cépages : Chenin Blanc, Viognier, Semillon
Région : Constantia
Alcool : 13.5%
Format de la bouteille : 750ml (standard)
Fermeture : bouchon en liège naturel
À boire jusqu’en : 2031
