Druivensoort Pinot Grigio
Pinot Grigio behoort wereldwijd tot de bekendste witte wijndruivensoorten. Oorspronkelijk in Frankrijk als Pinot Gris thuis, werd de soort vooral populair in Noord-Italië en bepaalde daar zijn frisse, rechtlijnige stijl. Tegenwoordig is Pinot Grigio verspreid over vele wijnbouwregio's en overtuigt het door zijn veelzijdigheid, van lichte aperitiefwijn tot meer gestructureerde begeleider van gerechten.
In Zuid-Afrika toont Pinot Grigio een duidelijke, fruitgedreven expressie. Veel zonuren en de maritieme invloed houden de druiven gezond en zorgen tegelijkertijd voor voldoende frisheid. Op kalk- en granietrijke bodems ontstaan precieze, elegante wijnen met een fijne textuur en goede spanning.
Typische aroma's variëren van citrus en groene appels tot witte peer, met florale tonen en een subtiele, minerale indruk. Afhankelijk van de Gerijpt is Pinot Grigio puristisch in de roestvrijstalen tank met koele fruitigheid en knapperige zuurgraad, of wint het door korte houtlagering aan zachtheid, wat nuances van vanille, amandelen en fijne karamel kan toevoegen. Waar vroeger soms zeer rijpe, brede stijlen werden gevonden, geven veel producenten tegenwoordig de voorkeur aan een meer gebalanceerde interpretatie met focus op frisheid, druivenuitslag en elegantie.
