Haute Collectie Pinot Noir 2021
Haute Collectie Pinot Noir 2021
Op voorraad
Binnen 1–3 werkdagen bij je.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
266 Winedrops pro product Nu registreren

Haute Cabrière — Haute Collectie Pinot Noir 2021
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Wijnhuis Haute Cabrière
Met massieve bergruggen aan alle kanten en zeer diverse bodems in de wijngaarden is het terroir van Franschhoek ongetwijfeld uniek. De geschiedenis van het wijnhuis Haute Cabrière gaat terug tot 1694. Bij Haute Cabrière wordt sterk ingezet op een benadering van minimale interventie in de wijnbouw. Er wordt daarom gebruikgemaakt van uiterst zorgvuldige kelderpraktijken om het terroir te presenteren. Dit wordt gecombineerd met een passie voor innovatie om de best mogelijke kwaliteit te kunnen bieden. Haute Cabrière is vooral bekend om zijn uitstekende Methode Cap Classiques op champagne-niveau. Het onvergetelijke uitzicht over de Franschhoek-vallei maakt de ervaring compleet.
Proefnotities
De Haute Collection Pinot Noir 2018 van Haute Cabrière, presenteert zich in een diep robijnrood in het glas. In de neus onthult hij complexe aroma's van donkere vruchten zoals bramen en zwarte kersen, vergezeld van kruidige tonen.
In de mond toont de wijn zich van een elegante en delicate aard, met fijne tannines en goed ingebonden zuren. Het spel tussen tannine en zuur is perfect in balans en de aroma's van bessen en specerijen komen in de afdronk nog mooi naar voren.
Druivensoort
Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.
De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.