Hoe lang is wijn houdbaar? Kan wijn ook bederven?

Hoe lang is de wijn die ik gekocht heb eigenlijk houdbaar?
Welke verschillen zijn er in duurzaamheid?

Niet elke wijn is geschikt om te bewaren. De wijnen gaan zelden langer dan drie jaar mee. Hieronder leggen wij uit wat u moet weten over het bewaren van uw wijn.

De meeste wijnen worden tegenwoordig gemaakt om bij verkoop drinkbaar te zijn. Deze wijnen zijn dan niet bijzonder bewaarbaar en moeten binnen de koelkast worden bewaard komende 2-3 jaar dronken zijn.

Maar hoe weet je hoe lang wijn houdbaar is?
We laten u enkele richtlijnen zien waarmee u kunt inschatten hoe lang u uw wijn kunt bewaren.

Factoren die de houdbaarheid van wijn beïnvloeden

Alcohol heeft een conserverende werking en zorgt er daardoor voor dat de wijn langer houdbaar is. De wijn moet daarom minimaal 12,5% alcohol bevatten. In barriques gerijpte wijnen bevatten vaak meer dan 13,0% en zijn daarom zeer geschikt voor wijnopslag.

Zucker is tevens een conserveermiddel en heeft daardoor een positief effect op de houdbaarheid van wijn. Beerenauslese en ijswijnen bevatten meer suiker dan andere wijnen. Bij deze wijnen mag het alcoholgehalte dus verwaarloosd worden voor de houdbaarheid.

Tannine, ook wel tannines genoemd, dragen ook bij aan de houdbaarheid van wijn. Bij wijnen met een hoog tanninegehalte duurt het zelfs enkele jaren voordat ze drinkbaar zijn. Daarom zijn deze goed voor opslag.

zuur voorkomt bacteriegroei en heeft daardoor ook een conserverende werking. Het komt vooral voor in witte wijn.

Sulfieten zit in bijna elke wijn. Het voorkomt oxidatie en secundaire gisting van de wijn. Sulfiet wordt echter beschouwd als een allergene stof en moet op het etiket worden vermeld in hoeveelheden boven 10 mg/l.

Hoe kan ik de houdbaarheid van mijn "open" wijn verbeteren?

Er zijn systemen die dat doen Voorkomen dat een wijn oxideert. Dat is het waarschijnlijk meest succesvolle accessoires hier is dit Coravin. Met dit wijnsysteem kunt u uw wijn kiezen uit nog één wijn uitpakken in een afgesloten fles. De simpele reden hiervoor is een dunne naald die door de kurk gaat wordt doorboord. Via deze naald komt argongas uit een patroon de wijnfles binnen. Het edelgas is zwaarder dan zuurstof en vormt daarom een beschermend laagje over de vloeibare inhoud, waardoor de wijn ontstaat beschermd tegen oxidatie wordt. Om deze reden moet de kurk kan niet worden verwijderd. Hetzelfde geldt voor wijnen met schroefdoppen. Hier wordt de schroefdop vervangen door een overeenkomstig opzetstuk. Dit opzetstuk kan vervolgens met de naald worden doorboord, analoog aan de hierboven genoemde procedure.

VOOR ALLE CORAVIN-PRODUCTEN

Waar kan ik mijn wijn het beste bewaren?

Als u uw wijn dus wilt bewaren, heeft u alleen een geschikte locatie nodig. Zijn geschikt koele (tussen 8-12°C), donkere en licht vochtige plaatsen voor opslag. De horizontale positie van de fles is ook belangrijk, zodat de Kurk blijft altijd vochtig en er kan dus geen lucht binnendringen. Ook schokken en temperatuurschommelingen moet u vermijden. Dan staat niets de houdbaarheid van uw wijn in de weg.

Hoe lang gaat mijn geopende fles wijn mee?

Als er nog wijn over is, dan is dat het geen reden om het weg te gooien. Als je de wijn goed afgesloten in de koelkast bewaart, kan hij nog steeds gebruikt worden duurt maximaal een week blijven.

Het is belangrijk dat de wijn voorzien is van een kurk of een wijnstop luchtdicht af te sluiten. Indien beschikbaar kan hiervoor ook een vacuümpomp worden gebruikt. De wijn zou dat ook moeten doen rechtop in de koelkast worden verstrekt. Staan omdat de wijn minder contact heeft met de zuurstof in de fles. De kou vertraagt het oxidatieproces waardoor de wijn minder snel bederft. rode wijn Maar vanwege de temperatuur moet je dat wel doen Haal het een paar uur uit de koelkast voordat u ervan gaat genieten.

Hoe lang gaat mijn geopende fles mee?

Bij drie kwart de fles is witte wijn En Roos nog steeds Duurt 3-5 dagen En rode wijn nog steeds tot 7 dagen.

Is nog steeds de helft links, er zijn 4-5 dagen voor rode wijn En 2-3 dagen voor witte wijn en rosé.

Als er maar ca. nog één glas over gebleven, dat zou je moeten doen Rode wijn binnen 2 dagen En Witte wijn en rosé binnen de volgende dag drankje.