Smaaknotities
De 1685 Sauvignon Blanc van Wijnhuis Boschendal stroomt met een strogele kleur in het glas.
In de neus ontvouwt zich een rijkdom aan tropische fruitaroma's met tonen van limoen en groene vijg.
Deze Sauvignon Blanc van Boschendal verwent het palet met aroma's van kruiden en tropisch fruit, met een vleugje limoen en groene vijg. Een uitstekende balans tussen zuurgraad en structuur.
De 1685 Sauvignon Blanc kan tot 5 jaar bewaard worden.
Druivensoort Sauvignon Blanc
De druivensoort Sauvignon Blanc is een natuurlijke kruising van de druivensoorten Traminer en Chenin Blanc. Daar zou ook haar naam vandaan komen. Taalkundigen voeren Sauvignon terug naar het Franse „sauvage“, dat 'wild' betekent. De exacte herkomst van de druivensoort Sauvignon Blanc is niet gedocumenteerd. De eerste schriftelijke vermelding van Sauvignon Blanc vond plaats begin 18e eeuw in het zuidwesten van Frankrijk.
De minerale zuurgraad en de weersafhankelijkheid maken Sauvignon Blanc perfect voor de teelt in Zuid-Afrika. Daar behoort Sauvignon Blanc tot de meest aangeplante witte wijnrassen.
Afhankelijk van het rijpheidsniveau van de druiven ontstaan verschillende aroma-uitingen. Klassiek geproduceerd staat Sauvignon Blanc voor citrusnoten en kruisbes. Maar ook vegetatieve tonen, zoals vers gemaaid gras, komen vaak terug in Sauvignon Blanc-wijnen. In het geval van een vroege oogst ontwikkelen Sauvignon Blanc druiven vaak aroma's van tropisch fruit en perzik.
In de regel wordt Sauvignon Blanc droog gevinifieerd en slechts zelden ondergaat de druivensoort een Gerijpt in houten vaten. De belangrijkste reden hiervoor is de historie. Sauvignon Blanc staat sinds het ontstaan voor frisheid en een vrij slank lichaam.
Past bij
De 1685 Sauvignon Blanc van Wijnhuis Boschendal past zeer goed bij verse vis en wit vlees.
Daarnaast harmonieert deze volmondige witte wijn zeer goed met knapperige salades en fetakaas.
