Doringbay Sauvignon Blanc 2025
Doringbay Sauvignon Blanc 2025
Niet op voorraad
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
270 Winedrops pro product Nu registreren

Fryer's Cove — Doringbay Sauvignon Blanc 2025
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Fryer’s Baai behoort tot de meest uitzonderlijke wijnhuizen van Zuid-Afrika en ligt afgelegen aan de ruige westkust bij Doringbaai, slechts een paar honderd meter van de Atlantische Oceaan verwijderd. De wijngaarden in Bamboes Bay behoren tot de kleinste officieel erkende wijnbouwregio van het land en worden sterk beïnvloed door het koele zeeklimaat.
Koude oceaanstromingen, mist en wind zorgen voor een lange rijpingsperiode en geven de wijnen hun typische frisheid en ziltige mineraliteit. De filosofie van het wijnhuis is duidelijk: zo min mogelijk ingrijpen in de kelder en een compromisloze focus om het maritieme terroir authentiek in het glas te brengen.
Proefnotities
In de neus toont zich een frisse, levendige aromatiek van limoen en tropisch fruit, begeleid door een duidelijke, grassige noot. In de mond komt de wijn knapperig en precies over, met een aanstekelijke zuurgraad die hem veel frisheid geeft. Het fruit is sappig en direct, terwijl de koele, licht zoute stijl het maritieme karakter benadrukt en uitmondt in een heldere, verfrissende afdronk.
Druivensoort
Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.
De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.