Smaaknotities De Reserve Renegade van het Wijnhuis Ken Forrester is een indrukwekkende Rhône-blend met structurele diepte en een fluwelen afdronk. Deze complexe mix van Shiraz, Grenache en Mourvèdre combineert Zuid-Afrikaanse fruitigheid met klassieke elegantie.

In de neus tonen zich geconcentreerde aroma's van wilde rode bessen, daarbij kruidige, peperige nuances zoals kaneel, nootmuskaat en drop. Het afgeronde gehemelte draagt een fijne toets van zoute zwarte olijven en subtiele rook.

De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig vergist in open tanks. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse barriques (2e–3e gebruik), wat hem zijn dichte structuur en elegante balans geeft.

CUVÉE WIJN Cuvées behoren soms tot de duurste wijnen ter wereld. Bordeaux-wijnen uit Frankrijk of premium wijnen uit het wijngebied Rioja, in Spanje, behoren ook tot Cuvées. Daarnaast zijn de beste champagnes ter wereld meestal cuvée champagnes, bestaande uit de druivensoorten Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.

Ook in Zuid-Afrika worden vooral door de historische verbondenheid met de Franse wijnwereld uitstekende Cuvées geproduceerd.

Maar wat is een Cuvée eigenlijk? In de basis betekent Cuvée het mengen van een wijn uit verschillende druivensoorten in een gistingsvat. Ook het vermengen van druiven die uit verschillende wijngaarden komen, zorgt ervoor dat een wijn als Cuvée wordt aangeduid. Er zijn in principe twee verschillende tijdstippen waarop verschillende wijngaarden en druivensoorten gemengd kunnen worden.

Sommige Wijnboer vermengen de druiven al tijdens het persen. Dit heeft tot gevolg dat de vermengde druiven gezamenlijk in de gisttank gisten. Van het achteraf mengen wordt echter vaker gebruikgemaakt. Hierbij worden al vergiste wijnen met elkaar gemengd om tijdens de rijping samen te rijpen.

Past bij De Reserve Renegade van het Wijnhuis Ken Forrester past uitstekend bij gegrild lamsvlees, kruidige wildbraadstukken en krachtige mediterrane gerechten.

Zijn fluweelachtige structuur en kruidige accenten maken het bovendien de ideale begeleider van gerijpte harde kaas of ratatouille met Provençaalse kruiden.

Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.

In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.

De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.