

Sangiovese und Barbera
In dieser Cuvée verbindet sich die herbe Kirschfrucht von Sangiovese mit der oft saftigen Kirsch- und Pflaumenfrucht von Barbera. Sangiovese bringt meist ein deutlicheres Tanningerüst, würzige Nuancen und einen eher straffen Körper ein; Barbera ergänzt Fruchtfülle und kann trotz geringerem Tannin für mehr Körper sorgen. Beide besitzen eine ausgeprägte Säure, sodass ihr Zusammenspiel nicht zwangsläufig milder, sondern vor allem frisch und lebendig wirkt. Im Glas zeigt sich die Verbindung meist rubinrot, je nach Ausbau fruchtbetont bis würzig und strukturiert.
Sangiovese ist besonders mit der Toskana, Barbera mit dem Piemont verbunden; ihre Kombination bildet jedoch keinen einheitlich definierten klassischen Weinstil. Das Reifepotenzial hängt von Traubenqualität und Ausbau ab: Sangiovese liefert tanninbetonte Struktur, Barbera unterstützt mit Säure und Fruchtkonzentration. Dazu passen etwa Pasta mit kräftigen Saucen, gebratenes Fleisch oder gereifter Käse.
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