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Qu'est-ce qu'un Chenin Blanc ?
Le cépage Chenin Blanc vient de originaire du Vallée de la Loire en France, originaire de la région d'Anjou. On y élabore encore aujourd'hui des vins de Chenin Blanc. En raison de leur succès, les huguenots français ont introduit le cépage Chenin Blanc en Afrique du Sud. C'est maintenant Afrique du Sud aux côtés d'autres zones de croissance telles que la Californie le plus grand Chenin Blanc producteur. Le cépage Chenin Blanc est un débourrement précoce, une maturation moyennement précoce et grandit sur un Variété de types de sols tels que l'ardoise, le sable et l'argile.
Caractéristiques du Chenin Blanc
à travers le Diversité de style et de complexité le Chenin Blanc cépage celui-ci sera Variété de saveurs juste. Les amateurs de Chenin Blanc pourront choisir entre un vin sec ou demi-sec, un vin de dessert ou un vin effervescent (Méthode Cap Classique - MCC).
Les vins du Chenin Blancque dans un climat plus frais sont cultivés, ressemblent au Style du cépage Sauvignon Blanc. Les vins du Chenin Blanc, dans le climats plus chauds sont cultivés, sont semblables en Style du cépage Chardonnay.
Qu'est-ce que les saveurs le cépage Chenin Blanc préoccupations, ils en montrent une Variété de fruits, qui varient en fonction du moment de la récolte. Raisins récoltés tôt sont plus frais et plus acides et ont des arômes de pomme verte, poire et même fruit de la passion sur. Raisins récoltés plus tard offre mûre Steinobst tant au nez qu'en bouche.
Profils aromatiques et arômes du Chenin Blanc
En vin blanc, le cépage possède Chenin Blanc pour offrir un large spectre de saveurs. Certains d’entre eux sont liés à la manière dont le vin est vieilli.
- Sec : Si le Raisins secs sont fermentés et conservés frais, un vin très maigre, Chenin Blanc minéral aux arômes de Poire, coing, gingembre et camomille.
- Demi-sec : Si un Une partie du sucre naturel des raisins restant dans le vin, vous pourrez déguster des arômes mûrs de Poire, jasmin, fruit de la passion et miel.
- Doux : eux versions sucrées du Chenin Blanc montrer des arômes de prunes séchées, amandes grillées, mangue et mandarine.
- Vin pétillant: Vins mousseux peut aller du sec (Brut) au sucré (Demi-Sec), avec des saveurs classiques de Chenin Blanc comme Notes de coing, de pomme et florales.
Accords alimentaires avec le Chenin Blanc
À cause de son forte acidité et son goût fruité approprié Chenin Blanc bon pour Plats aux éléments aigre-doux. Les plats d'Asie du Sud-Est comme les currys verts associés à un chenin blanc riche en minéraux vous épateront.
Plats de viande: Le veau, le poulet et la dinde sont excellents pour le Chenin Blanc.
Plats de poisson : La truite, le flétan et le saumon fumé offrent à chaque amateur de cuisine une expérience gustative particulièrement harmonieuse.
Accords fromages : Le brie, le fromage à la crème et le cheddar se marient très bien avec le Chenin Blanc. Un conseil d'initié est le fromage de chèvre avec une croûte aux herbes.
Accords de légumes : Les légumes et plats végétariens à base de potiron, ciboulette, chou de Milan, patates douces, carottes, chou-fleur, pleurotes, maïs et poivron rouge s'harmonisent bien avec le Chenin Blanc.
Épices et herbes : Cannelle, aneth, curcuma, gingembre, fenouil, clous de girofle, marjolaine, piment de la Jamaïque, flocons de piment rouge, coriandre, fenouil.
Chenin Blanc en Afrique du Sud
En Afrique du Sud, Chenin Blanc parfois avec Mélangé Sémillon, Viognier et Marsannepour en avoir un corsé recevoir du vin. Lorsqu'il est vieilli en fûts de bois (barriques), cet assemblage ressemble à un Chardonnay corsé en fût de chêne. De plus, le Chenin Blanc et Sauvignon Blanc verschnittenpour en avoir un frais et acidulé pour produire du vin.
En Afrique du Sud, le niveau de maturité peut être de Chenin Blanc être si inégal que les raisins sont généralement sélectionnés à la main lors de passages successifs dans le vignoble. Les raisins très acides et moins mûrs en sont un excellente base pour les vins mousseux. Des raisins plus mûrs sont utilisés pour des styles aromatiques et secs sont utilisés.
A la fin de la saison des vendanges, les raisins les plus récemment récoltés sont atteints de pourriture noble, qui concentre le sucre des raisins et leur confère de riches arômes de marmelade d'orange, de gingembre et de safran. Les célèbres vins doux d'Afrique du Sud sont ensuite élaborés à partir de ces raisins doux. Ceux-ci sont appréciés dans le monde entier et remportent de nombreux prix chaque année.
