Pinot Noir Reserve 2022
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Haute Cabrière — Pinot Noir Reserve 2022
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Notes de dégustation
Le Pinot Noir Reserve de Haute Cabriere est un vin rouge élégant et sec d'Afrique du Sud, élaboré à partir du cépage Pinot Noir.
Le vin présente une couleur rubis intense et un bouquet complexe de fruits rouges tels que cerises et fraises, accompagnés de notes de épices, de vanille et de bois de chêne.
En bouche, le Haute Cabriere Pinot Noir Reserve est rond et soyeux avec une acidité agréable et des tannins doux. La finale est longue et élégante.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.