Hidden Gems 2021
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Hidden Valley — Hidden Gems 2021
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Weingut Vallée Cachée
Hidden Valley Winery est une oasis de l'art de la vinification, nichée dans le paysage pittoresque de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Depuis sa création, le Weingut a préservé l'héritage de son emplacement unique dans les collines du Helderberg et s'est forgé une réputation pour ses vins exceptionnels.
En combinant des méthodes traditionnelles de vinification avec une technologie de pointe, Hidden Valley produit des vins d'une qualité incomparable. Chaque goutte raconte l'histoire du terroir et de la passion du vigneron, tout en régalant le palais avec des arômes riches et une touche d'élégance. Des vins rouges opulents aux vins blancs rafraîchissants, Hidden Valley offre une sélection de vins qui célèbrent la diversité et l'héritage de la viticulture à Stellenbosch. Bienvenue dans le trésor caché du plaisir.
Le Hidden Valley Hidden Gems est un assemblage de vin rouge de style Bordeaux extrêmement complexe, avec un bouquet intensément frappant de baies noires, de prunes noires et de mûres mûres, et une touche florale de thym et de Pfeffer fin. En bouche, des nuances intenses de fruits noirs ouvrent le bal, accompagnées de délicieuses notes d'épices subtiles en chêne, de tabac parfumé et d'épices fines. Un vin plein de corps avec une finale soyeuse qui résonne longtemps et offre un plaisir de premier ordre.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
Bewertungen
Perfecter Wein für einfache Mahlzeiten. Gut ausbalancierter Wein met eher weniger Tannine. In meinen Augen eher medium body, rein vom Mundgefühl her. Johannisbeeren eher weniger gefunden, dafür mehr rote Beeren. Obwohl der Wein sehr fein ist, stimmt die Preis/Leistung nicht. Eher ein Wein für unter 20€. Ein Besuch ans Weingut sehr zu empfehlen