Petit Chardonnay 2025
Petit Chardonnay 2025
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Ken Forrester — Petit Chardonnay 2025
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Notes de dégustation
Le Ken Forrester Petit Chardonnay se présente comme un vin blanc frais et vivant, doté d'une agréable complexité. Au nez se développent des arômes d'agrumes tels que la lime et la pamplemousse, associés à des fruits tropicaux comme l'ananas et une pointe de pêche. En bouche, le vin montre un équilibre entre fraîcheur et crémeux, avec une fine minéralité et un délicat souffle de vanille qui se déploie en douceur. La fine acidité assure une finale vive mais harmonieuse.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.