Metis Sauvignon Blanc 2020
Metis Sauvignon Blanc 2020
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Le Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc se présente dans un jaune clair et lumineux avec des reflets verdâtres. Au nez, il déploie des arômes complexes de citronnelle, de pomm...
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Klein Constantia — Metis Sauvignon Blanc 2020
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Klein Constantia
Le domaine viticole historique Klein Constantia, niché dans la magnifique Constantia Valley, est réputé pour son lien profond avec le patrimoine viticole sud-africain. Producteur intemporel du légendaire vin doux naturel Vin de Constance, qui enchante les palais sur tous les continents depuis des siècles et témoigne de l’estime dont il jouit auprès des familles royales, le domaine viticole Klein Constantia perpétue cette tradition encore aujourd’hui.
Les vignobles de Klein Constantia s’étagent de manière spectaculaire sur le flanc de la montagne et bénéficient du climat unique façonné par l’influence de False Bay. Ces conditions confèrent aux raisins un caractère exceptionnel. Ce terroir singulier donne naissance à des vins élégants et structurés, qui expriment avec éclat leur origine et témoignent de l’engagement du domaine viticole à en saisir toute l’essence.
Le cépage phare est avant tout le Muscat de Frontignan , qui donne naissance au célèbre Vin de Constance . Outre ce vin doux, le domaine viticole produit également un excellent Sauvignon Blanc.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc présente une robe jaune clair et limpide aux reflets verdâtres. Le nez révèle des arômes complexes de citronnelle, de pommes vertes et de fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et l’ananas, accompagnés de notes herbacées subtiles. En bouche, le vin est vif et rafraîchissant, avec une acidité croquante et une belle minéralité qui soulignent les saveurs d’agrumes mûrs et une fine touche épicée et herbacée. La finale est longue et précise, avec un équilibre élégant entre fraîcheur et profondeur. Un Sauvignon Blanc très équilibré, qui reflète ses origines dans le climat frais et côtier de Constantia.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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