Smaaktonen De Founder Series Freda 2019, een zorgvuldig gecreëerde rode wijn, imponeert door zijn complexiteit en elegantie. Typisch presenteert hij een gelaagd aromaprofiel dat donkere bessenfruit zoals bramen en kersen benadrukt.

Deze fruittonen worden vaak aangevuld met nuances van specerijen, leer en tabak, die ontstaan door de rijping in eikenhouten vaten. In de mond toont de Freda 2019 zich volmondig met een strakke tanninestructuur en een lang aanhoudende, harmonieuze afdronk.

Samenstelling van deze cuvée: 40% Chenin Blanc, 30% Grenache Blanc en 30% Sauvignon Blanc

Cuvée wijn Naar de Cuvées behoren onder andere de duurste wijnen ter wereld. Bordeaux-wijnen uit Frankrijk of premiumwijnen uit het wijngebied Rioja in Spanje behoren ook tot cuvées. Bovendien zijn de beste champagnes ter wereld meestal cuvée champagnes, bestaande uit de druivensoortenOok in Zuid-Afrika worden vooral door de historische verbondenheid met de Franse wijnwereld uitstekende cuvées geproduceerd.

Maar wat is een cuvée eigenlijk? In wezen betekent Cuvée , het mengen van een wijn uit verschillende druivensoorten in één fermentatietank. Ook het blenden van druiven die afkomstig zijn uit verschillende wijngaarden leidt ertoe dat een wijn als Cuvée wordt aangeduid. Er zijn in principe twee verschillende tijdstippen waarop verschillende wijngaarden en druivensoorten kunnen worden geblend.

Sommige Wijnboer mengen de druiven al tijdens het persen . Dit heeft tot gevolg dat de gemengde druiven samen in de fermentatietank gisten . Van achteraf mengen wordt echter vaker gebruik gemaakt. Hier worden al vergiste wijnen met elkaar gemengd om samen te rijpen tijdens de opslag.

Past bij De Kust Cuvée van Wijnhuis Delaire Graff past uitstekend bij verse Ceviche en knapperig Caesarsalade .

Bovendien geniet men van deze frisse en expressief Witte wijn cuvée uitstekend op warme dagen op het terras.

Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.

In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.

De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.