Smaaknotities
De Founder Series Freda 2019, een zorgvuldig gemaakte rode wijn, maakt indruk met zijn complexiteit en elegantie. Doorgaans heeft hij een gelaagd aromaprofiel waarin donker fruit zoals bramen en kersen naar voren komen.
Deze fruittonen worden vaak aangevuld met nuances van specerijen, leer en tabak, die ontstaan door de rijping op eikenhouten vaten. In de mond is de Freda 2019 vol en krachtig, met een stevige tanninestructuur en een lange, harmonieuze afdronk.
Samenstelling van deze cuvée:
40% Chenin Blanc, 30% Grenache Blanc en 30% Sauvignon Blanc
Cuvéewijn
Ontdek de cuvées behoren onder meer tot de duurste wijnen ter wereld. Bordeauxwijnen uit Frankrijk of premiumwijnen uit het wijngebied Rioja in Spanje vallen eveneens onder de cuvées. Bovendien zijn de beste champagnes ter wereld meestal cuvéechampagnes, gemaakt van de druivenrassen Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.
Ook in Zuid-Afrika worden uitstekende cuvées gemaakt, mede dankzij de historische verbondenheid met de Franse wijnwereld.
Maar wat is een cuvée eigenlijk?
In de basis betekent cuvée het mengen van wijnen van verschillende druivenrassen in één gistingsvat. Ook het samenvoegen van druiven uit verschillende percelen kan ertoe leiden dat een wijn als cuvée wordt aangeduid. Er zijn in principe twee momenten waarop druiven van verschillende percelen en druivenrassen kunnen worden samengevoegd.
Sommige wijnboeren mengen de druiven al tijdens het persen. Daardoor gisten de gemengde druiven samen in het gistingsvat. Vaker worden wijnen echter achteraf samengevoegd. Hierbij worden reeds vergiste wijnen met elkaar gemengd, zodat ze tijdens de rijping samen verder ontwikkelen.
Past goed bij
De Coastal Cuvée van Wijnhuis Delaire Graff past uitstekend bij verse ceviche en een knapperige Caesarsalade.
Ook op warme dagen is deze frisse en expressieve witte cuvée heerlijk op het terras.
