Classique 2022
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Rupert & Rothschild — Classique 2022
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Weingut Rupert & Rothschild
Chez Rupert et Rothschild, les raisins sont soigneusement récoltés à la main et les interventions pendant la vinification sont réduites au minimum. Une fois la fermentation terminée, le jus de haute qualité est séparé des peaux. Enfin, les peaux restantes sont pressées délicatement. À chaque millésime, toute la production de vin rouge est élevée dans de petits fûts en chêne français, ce qui confère au produit final équilibre et complexité. La passion pour le vin que la famille Rothschild possède a commencé en 1868 lorsque James de Rothschild a acquis le Château Lafite. Les traditions des domaines Rothschild ont toujours été perpétuées jusqu'à devenir l'empire actuel.
Notes de dégustation
Rupert & Rothschild Cabernet Sauvignon Merlot est un vin rouge exquis issu de la collaboration renommée entre la famille sud-africaine Rupert et la famille française Rothschild. Ce partenariat réunit le riche héritage viticole des deux familles et produit un assemblage unique de terroir sud-africain et d'expertise française.
Le vin est principalement composé des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, connus pour leur qualité et leur caractère tant en Afrique du Sud qu'en France. La combinaison de ces deux cépages confère au Rupert & Rothschild Cabernet Sauvignon Merlot une complexité et une profondeur fascinantes.
Au nez, le vin déploie des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que cassis, mûres et cerises noires. Ceux-ci sont complétés par des notes subtiles d'épices, de cèdre et de Schokolade noir, qui confèrent au vin une agréable épice et une structure élégante.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.