Serruria Chardonnay 2025
Serruria Chardonnay 2025
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Anthonij Rupert — Serruria Chardonnay 2025
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Notes de dégustation
Le Anthonij Rupert Serruria Chardonnay est un vin blanc sud-africain d'exception. Il présente une couleur claire jaune doré dans le verre. Le bouquet est marqué par des arômes intenses d'agrumes mûrs tels que citron et pamplemousse, accompagnés de nuances de pêche et de fruits tropicaux.
En bouche, ce Chardonnay se révèle élégant et équilibré. Son acidité vive lui confère une structure rafraîchissante, tandis que le vin présente néanmoins une onctuosité agréable. En goût, dominent des notes d'agrumes et d'ananas juteux, accompagnées d'une fine, bien intégrée note de chêne, qui confère au vin complexité et profondeur.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.