Ernest Pinot Noir 2023
Ernest Pinot Noir 2023
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Tout en haut de l’Upper Hemel-en-Aarde Valley, à seulement cinq kilomètres de l’Atlantique frais, les vignes de Hasher Family Wines s’enracinent dans du granit et de la quartzite altérés. Le millésime 2023 d’Ernest Pinot Noir apporte au verre cette fraîcheur maritime avec 13 % vol. et une énergie pure. C’est l’expression d’un terroir frais à l’état pur, qui capture parfaitement l’élégance vibrante des grands terroirs du Cap-Occidental. Dans le verre, sa robe rubis éclatante séduit immédiatement par un bouquet complexe. La fraise des bois juteuse et la griotte s’associent à de fines notes d’Earl Grey et de fynbos épicé, tandis que les onze mois d’élevage en barrique de 228 litres, dont 27 % de bois neuf, apportent une touche épicée délicate et discrète. En bouche, le vin se montre merveilleusement soyeux dès l’attaque, puis révèle rapidement son caractère avec des tanins fins, de la griotte et de la grenade fraîche. Une acidité vive de 5,68 g/l, sur un profil presque sec, dynamise la dégustation et s’étire dans une finale agréablement texturée et minérale.
Cépage : Pinot Noir
Région : Upper Hemel-en-Aarde Valley
Alcool : 13 %
Contenance : 750 ml (standard)
Bouchon : bouchon en liège naturel
À boire : jusqu’en 2035
