The Gypsy 2018
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Ken Forrester — The Gypsy 2018
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Weingut Ken Forrester
En 1993, Ken Forrester et sa femme Teresa ont eu le courage de reconstruire le Weingut délabré, qui avait été fondé en 1689 par Frederick Boot à Stellenbosch. Une rénovation approfondie a été effectuée à la fois dans les vignobles et sur le reste du Weingut. Aujourd'hui, il porte le nom de Ken Forrester et est connu pour ses vins exquis. Niché au cœur de la pittoresque région viticole de Stellenbosch, le Weingut Ken Forrester se trouve sur les pentes du Helderberg. Le Weingut Ken Forrester est considéré par beaucoup comme la maison du Chenin Blanc. Ce n'est pas sans raison que des vins comme le FMC de Ken Forrester remportent chaque année de prestigieuses distinctions tant au niveau national qu'international. Les vins premium de Ken Forrester sont disponibles dans trois catégories différentes : Petit, Ken Forrester Range et la Icon Range.
Notes de dégustation
Le The Gypsy du Weingut Ken Forrester est un épicé-sauvage et assemblage rhodanien complexe composé de 65 % Grenache, 35 % Syrah. Hautement concentré et d'une expression profonde, il fait partie des meilleurs vins rouges de Stellenbosch.
Au nez dominent des arômes intenses de baies rouges sauvages, accompagnés de cannelle, muscade, de nuances épicées foncées et d'une discrète vanille – une impression presque mystique. En bouche, les tanins sont veloutés et la finale longue et épicée.
Les raisins ont été récoltés et sélectionnés à la main à plusieurs reprises. Après une macération préfermentaire fraîche, le vin a vieilli 12 mois en vieux barriques françaises, a été à nouveau sélectionné et a passé 12 mois supplémentaires en élevage bois – soit environ 24 mois de vieillissement en barrique au total. Un vin de déclaration avec une densité captivante et un excellent potentiel de garde.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.