Culinaria Pinot Noir 2024
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Leopards Leap — Culinaria Pinot Noir 2024
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Weingut Leopard's Leap
Leopard's Leap est un Weingut moderne situé dans la célèbre région viticole de Franschhoek en Afrique du Sud. Fondé en 2000 par l'entrepreneur Hein Koegelenberg, il est aujourd'hui synonyme de vins accessibles et de haute qualité avec une ambition internationale.
En 2012, le centre de dégustation élégant a été inauguré, offrant aux visiteurs une expérience culinaire complète – incluant des dégustations de vin, des démonstrations culinaires et une cuisine inspirée de la région.
Le Weingut s'engage particulièrement dans la protection de la nature : avec le soutien du Cape Leopard Trust, Leopard's Leap œuvre activement pour la protection du léopard du Cap en danger.
Notes de dégustation
Le Leopard's Leap Culinaria Pinot Noir se présente comme un vin élégant et souple. Au nez, il déploie des arômes subtils de canneberge, accompagnés de notes de framboises mûres et de cerises, soulignées par de fines notes de tabac. En bouche, il présente une structure équilibrée avec des tanins doux et une acidité vive, qui se termine par une longue finale harmonieuse
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.