'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
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Old Road Wine — 'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
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Weingut Old Road Wine
Le Weingut Old Road Wine Company a été inauguré en décembre 2018 et jouit depuis le premier jour d'une grande reconnaissance parmi les amateurs de vin en Afrique du Sud. Le Weingut, situé entre la voie ferrée et l'ancienne route principale, offre à ses visiteurs une vue à 180 degrés sur la massive chaîne de montagnes de Franschhoek. Sur la soi-disant "Old Road", tout a commencé. La route raconte non seulement l'histoire d'un Weingut et de ses vignobles, mais aussi celle d'une ville exceptionnelle, Franschhoek, et des personnages historiques qui l'ont façonnée. Le Weingut Old Road Wine Company est particulièrement connu pour ses vins blancs nobles et ses vins rouges puissants et corsés.
La série originale d'Old Road Wine Co. rappelle les histoires des personnages légendaires qui ont façonné la communauté de Franschhoek dans ses premières années. Mis à part les apparences grossières, l'humble hache devient un instrument de raffinement entre les mains habiles du boucher habile. De la même manière, les vignerons ont étendu leurs capacités grâce à cet assemblage du Cap.
Les composants à partir desquels est élaboré cet assemblage artisanal du Cap sont le Shiraz (60%), le Pinotage (30%) et le Mourvèdre (10%). Le Shiraz vient de Stellenbosch avec quelques fûts de Paarl et Pinotage tous de Stellenbosch. Tous les vignobles sont plantés sur des sols granitiques altérés qui ajoutent de l'intensité et une structure en couches. Le Mourvèdre est un vignoble de brousse âgé de 16 ans à Agter Paarl. Le Mourvèdre est parfait pour la culture de la vigne en buisson car il donne au vin plus de corps et de poids par rapport aux vignes en treillis. En cave, ce mélange est soigneusement traité en fûts de chêne pendant 14 mois, pour moitié en neuf et l'autre en 2ème et 3ème remplissage. Le résultat est un vin ample, puissant et expressif avec des arômes audacieux de fruits rouges noirs et de mûre, ainsi que des arômes de boîte à cigares de cannelle et d'épices au nez. Un excellent accompagnement avec du bœuf, du mouton ou du gibier grillé.
Un incontournable pour la viande en général.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
Bewertungen
Der *Old Road Wine 'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020* beeindruckt mit Aromen von Brombeeren und Zimt, abgerundet durch einen langen, komplexen Abgang. Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Wild. Ein intensiver und ausgewogener Rotwein, der mit seinen 14 Monaten im Barrique eine harmonische Balance aus Frucht und Gewürzen bietet. Ideal für Fleischliebhaber!