Cabernet Sauvignon 2024
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Zevenwacht — Cabernet Sauvignon 2024
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Tasting notes
Der Cabernet Sauvignon vom Weingut Zevenwacht zeigt sich reichhaltig und kräftig am Gaumen. In der Nase verbreiten sich komplexe Aromen von dunklen Früchten.
Mittig am Gaumen überzeugt der Cabernet Sauvignon durch einen vollen Körper mit ausgeprägter Tiefe. Aromen von Brombeere und Blaubeere werden von feinen Holz-Nuancen und sanften Tanninen untermalt.
Dieser kräftige Rotwein wurde 14 Monate im französischen Eichenfass ausgebaut. Der Abgang dieses fruchtigen Cabernet Sauvignons ist vollmundig und langanhaltend.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.