Cabernet Sauvignon/Merlot 2023
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Cape Point Vineyards — Cabernet Sauvignon/Merlot 2023
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Weingut Cape Point Vineyards
Das Cape Point Vineyards est un Weingut familial situé de manière unique à Noordhoek sur la péninsule du Cap. Il est majestueusement situé sur les pentes de la célèbre chaîne de montagnes Chapman's Peak et offre une vue sur l'océan Atlantique tout proche - à environ 1,2 km seulement. Les brises marines fraîches, associées à d'anciens sols de montagne, créent un terroir unique avec une période de croissance tardive, donnant un Sauvignon Blanc de classe mondiale aux notes minérales et à grande complexité.
Notes de dégustation
Le Cabernet Sauvignon Merlot de Cape Point Vineyards se présente avec un bouquet complexe de cassis, de prune noire et une touche de bois de cèdre. En bouche, l'assemblage est puissant et structuré, avec des tanins veloutés et un bel équilibre entre fruit et épices. Des notes de graphite, chocolat noir et une pointe de vanille assurent une finale longue et élégante.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.