Vins sans alcool

Du vrai vin – simplement sans alcool

Un vin sans alcool commence comme un vin classique : les raisins sont vendangés, pressés et fermentés. Ce n’est qu’ensuite que l’alcool est retiré en douceur, le plus souvent par distillation sous vide à basse température, ce qui préserve en grande partie le fruit et le caractère du vin. En Allemagne, un vin peut être dit « sans alcool » s’il contient au maximum 0,5 % vol ; la valeur exacte figure sur chaque fiche produit.

Notre sélection

Leopard’s Leap, à Franschhoek en Afrique du Sud, propose dans sa gamme Natura un blanc désalcoolisé frais et une version effervescente pour trinquer. Kolonne Null est entièrement spécialisé dans le vin sans alcool – chez nous, tu trouves son Rosé et son Rosé Prickelnd.

Quel goût a le vin sans alcool ?

L’alcool apporte du corps et de la chaleur : les vins sans alcool paraissent donc souvent plus légers, plus frais et plus fruités. Sers-les bien frais pour révéler l’acidité et les arômes – effervescent et rosé vers 6–8 °C, blanc à 8–10 °C.

Accords

Salades, poisson, cuisine asiatique, antipasti et plats d’été. Le rosé pétillant est une belle alternative sans alcool aux bulles pour un brunch ou à l’apéritif. Conserve les bouteilles ouvertes bien bouchées au réfrigérateur et termine-les en quelques jours.