Le domaine et le terroir
Paserene est un domaine viticole de boutique situé dans la célèbre vallée de Franschhoek, réputé pour ses vins artistiques et élégants. Le nom "Paserene" dérive du terme latin désignant les passereaux (Passeriformes), et ce lien avec le monde des oiseaux est le thème central du domaine. Chaque étiquette est une petite œuvre d'art qui raconte une histoire, reflétant la grâce et la beauté de la nature.
Une particularité de Paserene est sa sélection ciblée de raisins provenant de diverses régions viticoles de premier ordre en Afrique du Sud. En plus de leurs propres vignobles à Franschhoek, les raisins proviennent des régions plus fraîches d'Elgin et de la zone plus sèche de Tulbagh. Cette approche multi-régionale leur permet d'exploiter les caractéristiques uniques de chaque terroir, créant des vins d'une complexité, d'un équilibre et d'une profondeur exceptionnels.
Les gammes de vins de notre assortiment
Les vins de Paserene portent des noms poétiques souvent associés aux oiseaux ou à leurs caractéristiques. Dans notre collection, vous trouverez une sélection de leurs créations les plus impressionnantes. Les vins rouges incluent le 'Marathon', un assemblage puissant à base de Cabernet Sauvignon ; le 'Midnight', un vin épicé avec la Syrah comme cépage principal ; et les assemblages complexes 'Dark' et 'Union'. Parmi les vins blancs, l'élégant 'Chardonnay', le frais 'Emerald' à base de Sauvignon Blanc, et le vif 'Bright' se distinguent. Le portefeuille est complété par 'Rosie', un vin rosé délicat et séduisant.
Accords mets et vins
Grâce à leur structure et leur élégance, les vins de Paserene sont des compagnons de table polyvalents. Les vins rouges robustes comme 'Marathon' ou 'Midnight' s'accordent parfaitement avec du bœuf grillé, un carré d'agneau ou des plats de gibier. Le 'Paserene Chardonnay' s'harmonise à merveille avec des pâtes crémeuses, un risotto ou de la volaille rôtie. 'Emerald' est le partenaire idéal des fruits de mer frais, des huîtres et des salades légères, tandis que 'Rosie' est parfait à l'apéritif ou avec des entrées estivales.
Gamme de prix
Les vins de Paserene se positionnent dans le segment haut de gamme, ce qui reflète leur qualité exceptionnelle et leur production artisanale. Les prix commencent à partir d'environ 19 €.
