Union 2020
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Paserene — Union 2020
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English: Paserene Spanish: Paserene Dutch: Paserene French: Paserene
Paserene est un Weingut de boutique, tenu par une famille, qui s’est engagé à produire des vins de luxe de grande qualité. Le nom Paserene vient du mot latin « Passeriformes », l’ordre des oiseaux « voyageurs et libres », auquel appartiennent les martins-taupiers et les hirondelles. Cela souligne la philosophie du Weingut: créer des vins avec un sens très affirmé du lieu et des personnes. FranschhoekLe Weingut accorde une grande importance à des vins authentiques et à des œuvres d’art sur les étiquettes, qui constituent un héritage durable pour les générations à venir. Le lien avec la nature se reflète également dans l’aménagement architectural du salon de dégustation, inspiré par le nid d’une hirondelle. Cette construction vise à permettre une intégration harmonieuse dans le paysage, plutôt que d’entrer en concurrence avec lui.
Le terroir de
la région viticole Franschhoek permet à Paserene de produire des vins primés comme la Elements Range . Ces vins symbolisent l’aspect ludique du Weingut et offrent un plaisir unique. Paserene se concentre surChardonnay et les cuvées rouges. und rote Cuvées.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
L'Union Paserene se présente avec puissance tout en affichant une élégance impressionnante. Au nez, des arômes intenses de confiture de prune et de baies sauvages profondes se dévoilent, accompagnés de violettes, d'anis étoilé et de fines épices chaudes. Des notes subtiles de fumée et de minéralité confèrent au Syrah une profondeur et une tension supplémentaires. En bouche, le vin se montre velouté, concentré et parfaitement équilibré. Le fruit mûr est porté par une fine structure minérale et des tanins soyeux. Malgré sa puissance, l'Union conserve une fraîcheur et une précision remarquables, qui se concluent par une finale longue et complexe.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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