Sauvignon Blanc 2025
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Cloudy Bay — Sauvignon Blanc 2025
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Tasting notes
The Cloudy Bay Sauvignon Blanc is a true gem from New Zealand, bringing the essence of Marlborough to life in every glass. This remarkable wine reveals a layered aromatic profile, shaped by fresh citrus notes and green lime. It is complemented by hints of passion fruit and white peach, highlighting the wine’s freshness and vitality.
On the palate, the Cloudy Bay Sauvignon Blanc is juicy and precise, with a perfectly balanced acidity. A touch of Stachelbeere and tropical fruits lends it fascinating complexity, enhanced by a mineral note.
The finish is long and elegant, with subtle hints of lemon zest and a touch of fresh grass that give the wine lasting freshness.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.