Pinotage 2022
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Kanonkop — Pinotage 2022
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Weingut Kanonkop
Le Weingut Kanonkop est en possession familiale depuis la 4e génération et est actuellement dirigé par les frères Paul et Johann Krige. Le nom Kanonkop provient d'une colline (kop) sur le Simonsberg au-dessus du domaine, d'où un canon (kanon) était tiré aux 17e et 18e siècles pour annoncer l'arrivée des navires à voile dans la baie de la Table. Le grondement du canon était le signal pour les fermiers des environs, qui attendaient pour charger leurs charrettes de fruits et légumes frais et entreprendre le voyage de 50 kilomètres jusqu'au port. Les premiers vins portant l'étiquette Kanonkop ont été produits en 1973. Le début de la renommée internationale du Weingut Kanonkop est en grande partie dû au regretté Paul Sauer, qui a créé les premiers vins.
Notes de dégustation
Le Pinotage du Weingut Kanonkop est un vin complexe et fruité avec des nuances violettes profondes. Au nez, des arômes de framboises, fraises et cerises rouges.
Le palais est enchanté par des arômes tels que les fruits rouges, prunes, groseilles rouges et Schokolade. Structure de tanins élégante avec une bonne longueur et une finale sèche.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.