The Pinot Noir Reserve 2018
The Pinot Noir Reserve 2018
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Lynx — The Pinot Noir Reserve 2018
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Notes de dégustation
Le Pinot Noir du Weingut Lynx est unique dans son expression et son caractère, typique de son origine d'un vignoble à climat frais. De plus, le Pinot Noir est composé à 100% de raisins Pinot Noir.
Son apparence légèrement transparente rouge rubis est complétée par les arômes de framboises, de cerises rouges avec une subtile touche de chêne qui se manifestent au nez.
Un Pinot Noir à la structure complexe avec une entrée délicate, qui se déploie en une concentration équilibrée d'arômes de baies sauvages et d'épices.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.