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L'Afrique du Sud est un pays de délices et de différentes variantes. Qu'il s'agisse de viande, de poisson, végétalien ou de fruits, la sélection est gigantesque et est généralement assaisonnée de coriandre, de cannelle, de gingembre, de cardamome et de piment. La plupart du temps, ça convient Chardonnay ou un Sauvignon Blanc en outre. Que le repas soit copieux ou un peu doux, une bonne boisson ne doit pas manquer. Nous vous montrerons ici quels vins vous devez utiliser exactement pour vivre l'expérience gustative ultime.
Braai - la version sud-africaine des grillades
En Afrique du Sud, le braai est l'un des passe-temps favoris des habitants. Il joue un rôle important et, en raison de la diversité des espèces dans ce pays ensoleillé, il existe également plus de variations à manger. Il s'agit notamment des crocodiles, des porcs-épics, du bœuf, de l'agneau, du poulet et même de l'autruche qui ne peuvent échapper à la faim des Sud-Africains.
Les brochettes d'agneau sont un plat traditionnel africain.
Ceux-ci se composent d'agneau/porc, de curry, d'abricots et d'un vin blanc qui doit être sec ou doux. Les abricots sont placés dans le jus de cuisson pour absorber leur saveur, ce qui donne à l'aliment sa saveur unique. Le reste est généralement versé dans un verre à vin et dégusté en accompagnement.
Astuce : Si vous n'avez pas de grill, il fonctionne aussi bien au four qu'à la poêle.
Voici nos principales recommandations pour vos sosatias, avec lesquelles vous réussirez certainement :
- Sauvignon Blanc 2020
- Chenin Blanc 2021
- Sélection Vignoble Chenin Blanc 2021 :
- Mercator Chardonnay 2016 :
- Rieger ZÉRO sans alcool
Astuce : Servir avec du riz basmati
Tacos au saumon, chou et guacamole
Pour ce plat plus léger et moins typiquement africain, nous vous recommandons le saumon ou la truite de Norvège. Il est préférable de tartiner les tortillas de beurre fondu avant d'ajouter le chou et un peu de coriandre, cela donne à l'ensemble une note savoureuse. Le guacamole est composé uniquement d'oignons nouveaux, d'un peu d'huile d'olive, de mâche, de sel et de citron vert. Le saumon est frit uniquement à l'extérieur et reste cru à l'intérieur afin que toute sa saveur puisse se développer. Il accompagne parfaitement le dîner du soir et se déguste de préférence avec un Sauvignon Blanc unique.
La goutte douce a une note légère et délicate, rappelant généralement les poires ou les figues, qui équilibre l'équilibre souhaité du plat.
Astuce : étalez un peu de jus de citron vert sur le saumon pour lui donner un goût un peu plus frais et servez des fruits légers comme des framboises ou des petits morceaux d'abricots pour adoucir le goût.
Rösti à base de maïs doux et ciboulette :
De nos jours, le maïs n'est pas seulement un aliment de base indispensable, mais constitue également la base d'autres aliments, comme le yaourt ou l'amidon. Il y en a une trace dans presque tout, et c'est peu coûteux, riche en fibres et bon goût en plus. La recette suit la recette classique du Rösti, mais vous ajoutez du maïs et un peu de ciboulette selon vos envies. Nous recommandons de la crème sure et un rosé avec une faible acidité en accompagnement.
Goulasch de bœuf braisé sauce au vin rouge :
Non seulement en Afrique du Sud, les gens aiment aussi manger du goulasch ici et la seule mais très significative différence ici sont les épices typiques africaines, les clous de girofle, la muscade, la cardamome, le paprika, le sel, le poivre et le piment dégagent un goût fort qui vous donne une forte saveur. le goût du plat est une expérience complètement différente - on utilise souvent un vin rouge sec, fort et aromatique, qui contient une note appropriée.
Astuce : Servez du naan ou du riz basmati en accompagnement et buvez le même vin que celui que vous avez utilisé pour cuisiner.
Bobotie
Le Bobotie est une cocotte africaine au goût vraiment sucré et copieux. Ce plat a été introduit au XVIIe siècle et est depuis lors considéré comme un mets délicat en Afrique. La combinaison de saveurs différentes et mémorables est ce qui le rend si populaire aujourd'hui. Il se compose de viande hachée, de cannelle, de curry, de curcuma et de curry de mangue. Le riz aux noix grillées et/ou aux raisins secs est généralement consommé. Beaucoup ajoutent également de la banane hachée pour une touche spéciale.
Utilisez un type de vin rouge plus fort en goutte, car deux saveurs fortes peuvent s'équilibrer. Ces 3 vins rouges sont particulièrement adaptés pour cela :
