Hidden Gems 2022
Hidden Gems 2022
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Hidden Valley — Hidden Gems 2022
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Le Hidden Valley Trésors cachés C'est un assemblage rouge de style bordelais d'une complexité exceptionnelle, au bouquet intensément saisissant de baies noires, de prunes foncées et de mûres bien mûres, avec une touche florale de thym et de Pfeffer fin. En bouche, des nuances intenses de fruits noirs prennent l'initiative, accompagnées de délicieuses notes d'épices boisées subtiles issues du chêne, de tabac parfumé et d'épices fines. Un vin plein en bouche, au final soyeux, qui persiste longuement et procure un plaisir de premier ordre.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.