Tempranillo, Cariñena, Garnacha, Monastrell
Cette cuvée associe des fruits rouges et noirs à une profondeur épicée. Le Tempranillo et le Garnacha évoquent souvent des arômes de cerise et de baies mûres: le Tempranillo apporte des tanins structurants, tandis que le Garnacha donne du volume et une texture plus souple. Le Cariñena peut apporter de la fraîcheur, de l’acidité et de la couleur , tandis que le Monastrell renforce surtout les fruits noirs, les épices et le corps . Ensemble, le Cariñena et le Monastrell apportent également des tanins supplémentaires et une couleur plus profonde. Il en résulte un vin rouge puissant, mais aussi plein de vivacité.
Ces cépages sont particulièrement répandus en Espagne , notamment dans la Rioja, en Aragon et dans le sud-est méditerranéen ; leur assemblage ne correspond toutefois pas, à lui seul, à une appellation classique. Dans le verre, la cuvée présente généralement une robe rouge rubis à rouge profond. Selon son origine et son élevage, son style va d’un profil juteux et fruité à un caractère dense et épicé, avec des tanins plus ou moins marqués. Elle accompagne à merveille les viandes saisies à la poêle, les plats mijotés ou les plats de légumes savoureux.
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