Rebecca May 2022
Rebecca May 2022
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Van Wyk Family Wines — Rebecca May 2022
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Vins de la famille Van Wyk – Rebecca May
Rebecca May est une cuvée limitée du domaine viticole boutique Van Wyk Family Wines.
Nommé d'après la fille du vigneron Justin van Wyk, ce vin incarne la philosophie
de la maison : précision artisanale, petites quantités et lien étroit avec la famille.
Les raisins proviennent de terroirs frais à Stellenbosch et Elgin, où ils sont soigneusement récoltés et
vinifiés avec délicatesse. Cela donne un vin qui exprime à la fois caractère, élégance et
personnalité.
Notes de dégustation
Le Rebecca May révèle au nez des notes fraîches de framboise, cerise et violette. En bouche, il est juteux et équilibré, avec des baies rouges, de fines nuances florales et une touche d'épices. Le vieillissement discret en bois lui confère élégance et structure, tandis que l'acidité vive et les tanins doux apportent fraîcheur et fluidité.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.