ADN 2018
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Vergelegen — ADN 2018
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Vergelegen
Fondé en 1700, Weingut Vergelegen est une entreprise phare sud-africaine au cœur de Stellenbosch. L’histoire de plus de 300 ans du domaine se reflète dans les jardins vastes et remarquablement préservés, ainsi que dans le manoir restauré. Le vignoble fait partie des plus beaux de l’Afrique du Sud et s’est fait un nom à l’international.
On le connaît surtout pour ses assemblages de Bordeaux, qui reposent souvent sur les cépages comme Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc . En plus, on y produit aussi des vins mono-variétaux issus de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Shiraz .
Vergelegen offre une combinaison unique de culture, d’histoire et d’un art de la viticulture d’excellence, et est considérée comme pionnière dans le domaine de la viticulture durable et de la protection de la nature dans la région viticole de Stellenbosch.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Celui qui est gêné Gamme Réserve ADN (Cabernet Franc) est un vin qui enchante les sens. D'une couleur profonde et sombre, il révèle au nez des arômes intensément parfumés de baies juteuses, accompagnés de subtiles notes de chocolat et de café.
Une texture riche et corsée se dévoile en bouche, caractérisée par des arômes fruités de baies. Les subtiles notes de chocolat et de café confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires. Les tanins sont souples et bien intégrés, résultant en une structure élégante.
La finale est longue et séduisante, avec des arômes de baies persistant un moment sur la langue. Cette Gamme Réserve ADN (Cabernet Franc) de Vergelegen est un vin qui incarne le luxe et la sophistication, et qui laisse une impression durable.


Cabernet Franc et Merlot
Dans cette cuvée, le parfum et la fraîcheur s'harmonisent Parfum et fraîcheur avec ampleur et onctuosité. Le Cabernet Franc apporte souvent des fruits rouges, des notes florales et des nuances herbacées ; sa vivacité et ses tanins bien définis apportent tension et structure. Le Merlot ajoute des notes de prune et de cerise noire, apporte du corps et rend souvent la structure tannique plus ronde. Son acidité généralement plus douce équilibre la fraîcheur de l'autre cépage sans la masquer.
Cette alliance est classique dans le Bordeaux, en particulier sur la rive droite à Saint-Émilion. Dans le verre, la cuvée présente généralement une robe rubis à rouge profond. Selon son origine et son Ausbau, son style va de fruité et accessible à structuré et apte au vieillissement. Le potentiel de garde repose conjointement sur la structure acide et tannique du Cabernet Franc ainsi que sur la concentration et la matière du Merlot.
Elle accompagnera notamment les viandes rôties, les plats aux champignons ou les fromages affinés.
Avis
Jeder Schluck ist ein Fest für den Gaumen.
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