MMV Brut Reserve 2020
MMV Brut Reserve 2020
En rupture de stock
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
184 Winedrops pro produit Inscrivez-vous maintenant
Afficher tous les détails
Vergelegen — MMV Brut Reserve 2020
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Notes de dégustation
Der MMV Brut vom Weingut Vergelegen zeigtvFeine Aromen mit einem Hauch von Toast, Zitrusfrüchten, Gewürzen und Bratäpfeln. Langer, anhaltender und erfrischender Abgang.
Les raisins ont été récoltés à la main dans les deux vignobles Korhaan et Slanghoek. Le vignoble Korhaan a été planté en 1988, celui de Slanghoek en 2006. Les raisins ont été pressés en entier et pour la première fermentation dans des fûts blancs de 228 litres. Le vin de base a été mis en bouteilles le 1er février 2018 pour la seconde fermentation en bouteille. Vieillissement sur lie pendant 45 mois.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.