Cap Classique Brut 2023
Cap Classique Brut 2023
Op voorraad
Binnen 1–3 werkdagen bij je.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
138 Winedrops pro product Nu registreren

De Grendel — Cap Classique Brut 2023
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Wijnhuis De Grendel
De Grendel betekent in het Nederlands "de sluiting". Deze boerderij was historisch gezien de poort op de route naar de nederzettingen in het binnenland van Durbanville en Stellenbosch, die geopend moest worden om de Tygerberg te oversteken, die zijn naam kreeg van de luipaardachtige vlekken van de vegetatie op de steile heuvel. De weg vanuit Kaapstad liep erlangs, omdat het toen voor ossenwagens gemakkelijker was om over de Tygerberg te rijden dan over de zanderige vlaktes van Bellville.
Proefnotities
De Cap Classique Brut is een verfijnde mousserende wijn die met elegantie en raffinement verrast. Gemaakt volgens de traditionele methode, biedt hij een overvloed aan aroma's en een fijne pareling.
In de neus ontvouwt de Cap Classique Brut een verleidelijke boeket van verse citrusvruchten, knapperige groene appels en delicate gisttonen. Een subtiele minerale nuance geeft de wijn extra complexiteit.
Aan de mond presenteert hij zich met een levendige zuur en een opmerkelijke balans. De fruitige aroma's van citrusvruchten en groene appels worden vergezeld door een subtiele brioche-toets die de wijn een romige textuur geeft.
Samenstelling deze Cuvée:
Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)
Druivensoort
Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.
De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.