Haute Collection Amphora Chardonnay 2023
Haute Collection Amphora Chardonnay 2023
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Haute Cabrière — Haute Collection Amphora Chardonnay 2023
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Haute Cabrière
Das renommierte Weingut Haute Cabrière liegt malerisch an der Franschhoek Pass Road, eingebettet in die imposanten Franschhoek-Berge. Seit seiner Gründung im Jahr 1694 ist es bekannt für seine exzellenten Schaumweine im Méthode Cap Classique-Stil. Ein Großteil des Kellers ist auf spektakuläre Weise in den Fels gehauen, was die tiefe Verbindung zur Natur unterstreicht.
Die Region Franschhoek bietet ein einzigartiges Terroir, das sich ideal für die Erzeugung eleganter Weine eignet. Unter der Leitung der Familie von Arnim, die seit Generationen die Weinbautradition pflegt, entstehen hier herausragende Tropfen wie der Chardonnay Pinot Noir.
Besucher können täglich die spektakuläre Säbelzeremonie erleben, bei der Sektflaschen kunstvoll geöffnet werden. Das Weingut beherbergt zudem ein Restaurant mit Panoramablick über das gesamte Tal und bietet eine Auswahl an Weinen, darunter edle Chardonnay und Pinot Noir Varianten.
Translation missing: de.Tasting notes
Der Haute Cabière Collection Amphora Chardonnay ist ein charaktervoller Single-Block Chardonnay aus Franschhoek. Die Reben wurden 1983 gepflanzt. Vergoren und für 12 Monate in 450-Liter-Tonamphoren ausgebaut, zeigt der Wein eine puristische Stilistik mit feiner Textur und klarer Frucht. Im Glas hellgolden. In der Nase tropische Frucht mit Anklängen von Ananas und weißem Pfirsich, dazu frische Noten von Limette und Zitrus sowie ein Hauch von Birne, Kamille und nassem Stein. Am Gaumen saftig und präzise. Das Mundgefühl ist druckvoll, dennoch elegant, getragen von einer straffen, gut eingebundenen Säure. Amphorentypische, sehr feine Tannine geben Griff und Form. Aromen von Steinobst, Zitruszesten und zarter Kräuterwürze führen in ein salzig mineralisches, langes Finale. Jetzt schon sehr zugänglich, mit Potenzial für einige Jahre Flaschenreife.

Chardonnay
Chardonnay ist eine der weltweit bekanntesten und vielseitigsten weißen Rebsorten, die sich durch ihre bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimata und Böden auszeichnet. Im Glas zeigt er sich oft in einem leuchtenden Gelb mit goldglänzenden Reflexen. Sein Geschmacksprofil reicht von frischen Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und mineralischen Anklängen in kühleren Regionen bis hin zu opulenteren Aromen von tropischen Früchten, Haselnuss und Vanille bei Holzausbau in wärmeren Anbaugebieten.
Die Struktur des Chardonnay kann von schlank und animierend-frisch bis hin zu voll und cremig-schmelzig variieren, oft begleitet von einer moderaten bis präsenten Säure. Er ist weltweit in fast allen Weinbauländern vertreten, von Burgund über Kalifornien bis nach Australien.
Diese Rebsorte ist ein ausgezeichneter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen, darunter Fisch, Geflügel oder hellem Fleisch, und passt sich je nach Stilistik ideal an.
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